{"id":461,"date":"2023-08-21T21:35:36","date_gmt":"2023-08-21T19:35:36","guid":{"rendered":"https:\/\/lacai.be\/?p=461"},"modified":"2023-08-23T18:20:34","modified_gmt":"2023-08-23T16:20:34","slug":"what-is-acai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacai.be\/fr\/blog-post\/what-is-acai\/","title":{"rendered":"Qu'est-ce que l'a\u00e7a\u00ed ?"},"content":{"rendered":"

L'a\u00e7a\u00ed (prononc\u00e9 ah-sah-ee) est une esp\u00e8ce de palmier originaire d'Am\u00e9rique du Sud, \u00e9galement connu sous le nom de palmier pinot. Les tribus indig\u00e8nes cultivent ses fruits, les baies d'a\u00e7a\u00ed, depuis des milliers d'ann\u00e9es pour leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et m\u00e9dicinales exceptionnelles. Zoom sur ce super-aliment qui s'exporte aujourd'hui dans le monde entier !<\/p>\n\n\n\n

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La l\u00e9gende de l'a\u00e7a\u00ed<\/h2>\n\n\n\n

On raconte qu\u2019il y a plusieurs centaines d\u2019ann\u00e9es, une tribu amazonienne vivant dans la jungle souffrait de famine \u00e0 cause de l\u2019augmentation de sa population et du manque de nourriture. Le chef, Itaki, ordonna de sacrifier tous les nouveau-n\u00e9s pour assurer la survie de ses membres. Sa fille, baptis\u00e9e Ia\u00e7\u00e1, mit au monde un enfant et n\u2019\u00e9chappa pas \u00e0 la r\u00e8gle : son b\u00e9b\u00e9 fut tu\u00e9 \u00e0 la naissance. Une nuit, alors qu\u2019elle pleurait toutes les larmes de son corps, la maman en deuil entendit des cris semblant provenir de la for\u00eat. C\u2019\u00e9tait une nuit de pleine lune et, dehors, Ia\u00e7\u00e1 cru voir son nourrisson au pied d\u2019un palmier. Elle se pr\u00e9cipita vers lui, les bras grands ouverts, mais son enfant avait disparu. Le lendemain, la jeune femme fut retrouv\u00e9e morte, enla\u00e7ant le palmier. Ses yeux, toujours ouverts, fixaient d\u2019un air b\u00e9at les fruits de l\u2019arbre. Le chef demanda que l\u2019on cueille les baies et qu\u2019on les ram\u00e8ne au village. Les membres de la tribu d\u00e9couvrirent que la pulpe du fruit \u00e9tait la solution pour nourrir toute la communaut\u00e9 et ils plant\u00e8rent des palmiers dans toute la r\u00e9gion. Le chef Itaki mit fin aux sacrifices d\u2019enfants et nomma le fruit tropical \u201ca\u00e7a\u00ed\u201d, inversant les lettres du pr\u00e9nom de sa fille en son honneur. En langue tupy, a\u00e7a\u00ed signifie \u201cfruit qui pleure\u201d, une double allusion au jus extrait des baies et aux pleurs du b\u00e9b\u00e9 d\u2019Ia\u00e7\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

D'o\u00f9 viennent les baies d'A\u00e7a\u00ed ?<\/h2>\n\n\n\n

Les baies d\u2019a\u00e7a\u00ed sont des petits fruits d\u2019environ deux centim\u00e8tres de diam\u00e8tre et de couleur violac\u00e9e ressemblant \u00e0 des myrtilles. Elles poussent sous forme de grappes sur des palmiers que l\u2019on trouve dans des r\u00e9gions tropicales d'Amazonie, en particulier au Br\u00e9sil, le premier producteur mondial. Ces arbres vertigineux peuvent atteindre plus de 20 m\u00e8tres de hauteur. Ce qui rend le processus de r\u00e9colte long et fastidieux ! La cueillette s\u2019effectue exclusivement \u00e0 la main, de mani\u00e8re durable et respectueuse de l\u2019environnement, car elle se fait dans des zones de for\u00eats pr\u00e9serv\u00e9es, sans pesticides ni produits chimiques. Les fruits sont donc garantis d\u2019origine biologique !<\/p>\n\n\n\n

La folie des a\u00e7a\u00ed bowls <\/h2>\n\n\n\n

Si la baie d'a\u00e7a\u00ed est consomm\u00e9e depuis des mill\u00e9naires par les indig\u00e8nes d\u2019Amazonie, elle a seulement commenc\u00e9 \u00e0 s\u2019exporter vers les villes du nord du Br\u00e9sil dans les ann\u00e9es 70. Le fruit s\u2019est popularis\u00e9 \u00e0 partir des ann\u00e9es 80, gr\u00e2ce au fondateur du sport de combat jujitsu, Carlos Gracie. Ce pratiquant d\u2019art martial br\u00e9silien est consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019inventeur de l\u2019a\u00e7a\u00ed bowl car il a eu l\u2019id\u00e9e de m\u00e9langer la pulpe de baie d\u2019a\u00e7a\u00ed avec de la banane pour r\u00e9aliser un dessert prot\u00e9in\u00e9 et \u00e9nergisant pour ses \u00e9l\u00e8ves. Cette pr\u00e9paration a rapidement conquis d\u2019autres disciplines. Les surfeurs et amateurs de fitness ont notamment \u00e9t\u00e9 s\u00e9duits par ses nombreux bienfaits. Dans les ann\u00e9es 2000, la baie d'a\u00e7a\u00ed a d\u00e9marr\u00e9 son tour du monde, en d\u00e9marrant par les \u00c9tats-Unis. Aujourd\u2019hui, les sportifs mais aussi les foodies des quatre coins du globe en raffolent. Une fois r\u00e9colt\u00e9e, la baie d'a\u00e7a\u00ed est transform\u00e9e sous forme de poudre, sorbet ou pur\u00e9e, pour \u00e9viter que le fruit ne s\u2019oxyde. Ces produits sont le plus souvent utilis\u00e9s dans des smoothies ou dans des bols d'a\u00e7a\u00ef. Energisant et pauvre en sucre, cet aliment color\u00e9 constitue un petit-d\u00e9jeuner \u00e9quilibr\u00e9 et une collation id\u00e9ale.<\/p>\n\n\n\n

Un superaliment remarquable<\/h2>\n\n\n\n

La baie d\u2019a\u00e7a\u00ed est r\u00e9put\u00e9e pour \u00eatre l'un des fruits les plus sains au monde. Elle se compose \u00e0 80% d\u2019un noyau dur et \u00e0 20% d\u2019une chair pulpeuse bourr\u00e9e d\u2019antioxydants, vitamines et min\u00e9raux. Les fibres et acides gras om\u00e9ga-3 qu\u2019elle contient sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 cardiovasculaire et pour le syst\u00e8me immunitaire. Ce superfruit est \u00e9galement connu pour sa capacit\u00e9 \u00e0 am\u00e9liorer la digestion, \u00e0 r\u00e9guler le cholest\u00e9rol, \u00e0 r\u00e9duire les inflammations et \u00e0 prot\u00e9ger les cellules contre les dommages oxydatifs. En outre, il est consid\u00e9r\u00e9 comme un aliment anti-\u00e2ge, gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur en en polyph\u00e9nols, qui prot\u00e8gent les cellules contre les effets du vieillissement.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9guster un bol d'a\u00e7a\u00ed \u00e0 Bruxelles<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019enseigne LA \u00c7A\u00cd est le distributeur officiel des baies d\u2019a\u00e7a\u00ed B.you en Belgique. La marque propose des produits d\u2019origine biologique et garantit une exploitation \u00e9co-responsable des palmiers a\u00e7a\u00ed. Sa gamme ne contient aucun colorant chimique, stabilisant, \u00e9mulsifiant, \u00e9paississant ou autres ingr\u00e9dients artificiels. La r\u00e9colte se fait \u00e0 la main au c\u0153ur de l\u2019Amazonie et les fruits sont directement congel\u00e9s de fa\u00e7on \u00e0 arriver dans nos assiettes belges avec une qualit\u00e9 et une fra\u00eecheur inchang\u00e9es. LA \u00c7A\u00cd a ouvert son premier caf\u00e9-magasin enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l\u2019a\u00e7a\u00ed en plein centre de Bruxelles, au num\u00e9ro 33 de la rue du March\u00e9 aux Herbes. Dans cette boutique unique, il est possible de manger sur place diff\u00e9rentes pr\u00e9paration \u00e0 base d\u2019a\u00e7a\u00ed ou d\u2019acheter les d\u00e9licieux produits B.you \u00e0 emporter.<\/p>\n\n\n\n

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